飯店炒糖色鍋 瀏覽： 發布日期：2018-03-22 飯店炒糖色鍋： 精創電磁飯店炒糖色鍋模擬人工翻炒手法可實現醬料、粉料、菜料、調味料的自動化連續生產。精創飯店炒菜機自主研發SUS304高頻線圈，可短時間內達到高溫，短時間內將溫度降下來，使醬料完全達到“炸”“炒”效果，故口味純香獨到，卓而不群，溫控自動化可以很jing確地掌握火候，環保節能，混料均勻，紅燒大蝦炒糖色鍋，均處于國內ling先地位。 炒糖色的方法： 炒糖色的的方法分為三種，一種是水炒法，一種是油炒法，另一種則是水油混合炒法。三種方法炒糖色各有優劣。大的區別是油炒時間短，比水炒糖色要快4分鐘，但難度系數大，要求廚師經驗豐富、動作麻利；水炒時間長，好處是不容易炒過，比較容易掌握。 用水炒糖法 糖和水的比例為1:1 至于選擇白砂糖、綿白糖還是冰糖碎，因人而異。我個人認為冰糖相對來說炒制后的糖色澤更漂亮一些，但是需要提前將其加工成粉末。綿白糖我們熱菜廚房很少用，一般大家都是使用白砂糖。 炒制時，將水和白糖一起放入干凈的鍋內，開小火，用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，隨著加熱時間的延長，糖液在加熱過程中水分會不斷蒸發，糖液的濃度越來越高，用手勺攪動時感覺越來越吃力，糖液會先冒出大泡再逐漸變成小泡，顏色會由白色變至金黃色，紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋，此時離火即可。 精創炒糖色自動炒鍋 精創自動炒糖色鍋鍋體采用國際知名304不銹鋼材質而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。采用U形鍋體，鍋體采用不銹鋼制造，表面接觸部分均采用SUS304不銹鋼材質，易于清洗符合食品衛生要求。設備采用電磁加熱，燃氣加熱方式(天然氣、液化氣），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻等特點。采用自然混氣和煙氣排放，操作安全gao效。 炒糖色鍋|諸城精創|紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋由諸城精創機械廠提供。諸城精創機械廠（www.qgylfwpt.com）實力雄厚，信譽可靠，在山東 濰坊 的調味品加工設備等行業積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念將引領精創機械和您攜手步入輝煌，共創美好未來！